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Communauté de communes Tourraine-Est Vallées

Communauté de communes Tourraine,Est Vallées accompagne et soutient ce projet.

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Aux bons fromages
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Contreparties

Aux bons fromages

Etiquette Commerce
Location Villedomer (37)
1 110€
levés auprès de 13 soutiens sur un objectif de 3 500€
31 jours restants
 
32% du 1er objectif
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J'étais salariée dans un magnifique château de la Loire où j'étais responsable pendant 20 ans des ventes et achats de la boutique de 180 m2. Mes études d'histoire des arts et ma passion pour l'architecture et l'histoire m'ont beaucoup aidée dans mon travail, pour l'achat des produits et pour la conception de plusieurs gammes de produits.

Mais à 45 ans,  j'ai le sentiment de passer à côté d'un projet que j'avais en tête depuis longtemps : ouvrir mon propre commerce et surtout y partager ma passion pour les fromages et les vins ! Je suis effectivement une rabelaisienne mais ayant côtoyé 3 500 personnes par jour voir plus, il fallait également que je crée un lieu chaleureux où les gens pourraient prendre plaisir à déguster des fromages, accompagnés d'un bon verre de vin, la compagnie humaine me manquerait trop sans cela, d'où le concept du bar à fromages.

Aux Bons Fromages ouvrira donc en octobre ! Vous y trouverez d'excellents fromages, et j'espère pouvoir vous emmener vers des découvertes, du vin et de la bière de notre région principalement, ainsi que du miel, des confitures et d'autres plaisirs. En fin de semaine, nous aurons le plaisir de nous retrouver pour un moment de convivialité et de partage avec le bar à fromages.


Je travaille actuellement sur le choix des fromages, vous y trouverez des incontournables mais également une gamme très variée pour découvrir de nouvelles saveurs.

J'ai pris la décision de travailler avec des producteurs locaux pour les vins et la bière.

J'ai trouvé mes fournisseurs de miels et de confitures et je souhaiterais également développer une épicerie fine.



C'est un gros défi que je me suis lancé ! Il me tient énormément à cœur et me donne des ailes. Fort heureusement, car se lancer dans un tel projet n'est pas aussi simple.

J'ai la chance d'avoir rencontré de belles personnes qui croient en mon projet, et qui me soutiennent aujourd’hui. J'ai trouvé mon local grâce au maire de Monnaie, qui réhabilite son centre ville. Mais il s'agit d'anciens hangars qui doivent être entièrement refaits. Je dois donc attendre que certains travaux soient terminés (et le covid étant passé par là, tout a pris du retard) avant de faire intervenir mes artisans pour l'électricité, la plomberie, l'installation de ma vitrine réfrigérée, la climatisation etc... J'endosse une nouvelle casquette ,chef de chantier et ce n'est pas une chose facile !!!

Aujourd'hui j'ai l'accord d'une banque pour un prêt bancaire, mais mon prévisionnel n'est pas entièrement bouclé car les artisans sont débordés. Il faut donc affiner le prêt. De plus il ne me permettra pas de boucler entièrement mon projet et c'est pour cela que j'ai besoin de vous !



J'ai eu la chance d'avoir pu faire les études que je voulais : une licence en histoire des arts puis un DU en patrimoine artistique et médiation culturelle. J'ai trouvé du travail dès ma sortie d'école dans un des plus beaux châteaux de la Renaissance où j'ai été responsable des ventes et achats d'une boutique de 180 m2, pas de quoi m'ennuyer ! Et puis vous êtes pris dans la vie de tous les jours et vous oubliez vos rêves. J'ai toujours dit à ma maman qu'un jour j'ouvrirai mon commerce et que j'y vendrai de délicieux fromages et du bon vin. Et comme la vie est trop courte pour avoir des regrets, j'ai décidé cette année de réaliser mon rêve ! Enfin ! 

Je me suis donc lancée dans ce projet en septembre dernier sans trop savoir par où commencer. Première étape, l'annonce aux parents, un peu inquiets de ce tournant entrepreneur, mais ils savent aussi que quand j'ai décidé quelque chose, c'est réfléchi et je m'y donne à fond ! 

Ma détermination me vient du combat que ma sœur aînée a mené pendant 10 ans contre le cancer, qui a fini par l'emporter. J'ai réalisé que le temps, bien trop court, n'est plus aux envies mais au CONCRET ! Alors pour elle, et pour ma maman partie en mars dernier d'une tumeur, qui ne verra donc pas non plus ce projet voir le jour, je me lance, je vis du présent et je veux être heureuse dans ce que je fais ! Ce projet me tiens tellement à cœur, il est devenu ma raison de vivre, mon projet de vie !

Mon papa est là, à mes cotés, et je veux lui montrer que j'arriverai à réaliser mon rêve de mes mains, et à être épanouie parce que je vais faire ce que j'ai toujours eu envie de faire !


J'ai rencontré des personnes qui croient en mon projet et qui m'accompagnent depuis le début : ma comptable, la communauté de communes, la CCI et le le maire de Monnaie. Merci à eux !




Les fonds collectés serviront surtout pour l'achat de matériel (tables, manges debout, chaises, billot, frigo), pour la création de mon enseigne de façon a être bien visible, et peut être à augmenter mon apport si le prêt n'est pas bouclé avant.

Je suis actuellement à la recherche du mobilier qui puisse coller à l'image que je souhaite donner à ce lieu, et d'un fabriquant d'enseigne, et d'après mes recherches le budget monte vite...!


  • 3 500€ : Il faut que je puisse acquérir le mobilier pour le bar à fromages c'est la priorité, et l'achat d'un deuxième frigo pour conserver mes bouteilles de vin ouvertes qui seront servies le soir.
  • 7 500€ : ce deuxième palier me servirait à la fabrication de mon enseigne, et à ma communication.
  • 10 000€ : Ma fromagerie possède un étage où il faudra que j'aménage mon bureau.

Actualités

  • Caroline

    Une dégustation gratuite

    Caroline.R, il y a 3j
    40 €
  • Pierre-Louis

    Pierre-Louis.P, il y a 4j
    20 €
  • Anthony

    2x Une dégustation gratuite accompagnée d'une bouteille de vin

    Anthony.R, il y a 4j
    140 €
  • Amilcar

    Amilcar.B, il y a 4j
    100 €
  • Thierry

    2x une dégustation accompagnée d'un verre de rhum

    Anonyme, il y a 8j
    400 €
  • Agathe

    Agathe.N, il y a 8j
    30 €
  • Emilie

    Une dégustation gratuite

    Emilie.D, il y a 8j
    40 €
  • Caroline

    Caroline.B, il y a 9j
    100 €
  • Véronique

    Véronique.S, il y a 11j
    20 €
  • Marie france

    Une dégustation gratuite

    Marie france.P, il y a 13j
    40 €
  • Plancher de l'opération : 3 500€

Echanges

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Bénédicte.C , 3j

Merci ma caro pour ton soutien. A très vite je l'espère à l'ABF :-) gros bisous

 
 

Bénédicte.C , 3j

Mon cher cousin Anthony, merci beaucoup pour ta participation, c'est vraiment très gentil. J'espère pouvoir m'épanouir comme toi maintenant. Bises et à très bientôt.

 
 

Bénédicte.C , 3j

Amilcar, merci pour ton aide et ton soutien dans ce projet qui arrive à sa fin ou plutôt à son commencement!!! T'inquiète je embêterai encore un peu car j'aurais besoin de toi :-) bisous

 
 

Bénédicte.C , 3j

Merci mon neveu, c'est vraiment très gentil à toi de penser à ta tati :-) Gros bisous

 
 

Bénédicte.C , 3j

merci caroline de participer à mon projet!!! A très vite, Bises

 
 

Caroline.R , 3j

Hâte de découvrir ta sélection de bons fromages !!

1 réponse

 
 

Bénédicte.C , 3j

et hâte de te la faire découvrir!!!! merci beaucoup de m'aider dans mon projet Bises

 

Agathe.N , 8j

Super projet Bénédicte, bravo à toi!!! bon courage car tu dois avoir beaucoup de travail pour cette chouette aventure!!! c'est génial, bravo !! gros bisous Agathe

1 réponse

 
 

Bénédicte.C , 8j

Coucou Agathe, merci beaucoup de contribuer à mon projet. Nouvelle aventure pour moi beaucoup de travail mais que du plaisir. Tu auras une bonne excuse pour venir me voir!!!! Gros bisous. Béné.

 

Emilie.D , 8j

Quel magnifique projet qui te ressemble tant ! Convivialité, partage, fromages et vins ! C'est tout à fait toi ! Je te souhaite plein de contributeurs et un beau parcours dans cette nouvelle vie ! J'ai hâte de venir découvrir "Aux bons fromages"! Ce sera une si belle occasion de se revoir !

1 réponse

 
 

Bénédicte.C , 8j

Merci ma roulette!!! Ça y'est j'ai franchi un nouveau cap avec ce projet que j'avais dans la tête depuis tellement longtemps. Et un projet qui me ressemble en effet. Hâte de te revoir à l'ABF!! Gros bisous; Béné.

 

Bénédicte.C , 12j

Merci Cousin pour cette belle contribution!!!!

 
 

Bénédicte.C , 12j

Merci Sébastien pour ta contribution et pour notre future collaboration. Sébastien sera en effet un de mes fournisseurs en vin. Grâce à lui, je vous proposerai du vouvray, il est excellent!!!!

 
 

Bénédicte.C , 12j

merci Marie-France, tu as été la première à investir!!!!

 
 

Marie france.P , 13j

Participation pour ton projet Que cela se réalise dans les meilleurs délais Bisous

 
 

Nicolas.P , 13j

Courage et bonne chance de la part des espinguins!

1 réponse

 
 

Bénédicte.C , 12j

merci Nicolas, on y croit!!!!

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Bénédicte.C
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Communauté de communes Tourraine,Est Vallées accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 3 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 7 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 10 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Un chèvre offert
Découvrez le chèvre de votre choix : un quercyfeuille romarin, un rouleau de Touraine, une fougette, ou une fougette au thym, ou encore un chabichou du Poitou AOP 
A récupérer sur place
Choisir
 
Un pot de confiture

Pour accompagne vos fromages, vous avez le choix ! Cerises, groseilles et thym, mirabelle et cumin, coing poires et épices. Laquelle vous tente ?

A vous de choisir !!!

A récupérer sur place
Choisir
 
Un savon au lait de chèvre

Le chèvre c'est bon pour notre palais mais le lait de chèvre c'est bon aussi pour notre peau.

Parfum au choix : nature, chèvrefeuille, fleur d'oranger, violette, pêche, poire, melon. 

> Ces savons de 80 gr sont présentés dans une boîte en peuplier d'origine française et MADE IN FRANCE :)

A récupérer sur place
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Une bouteille de vin

Un vouvray sec ou demi sec de Sébastien Rouger ! 

> Il accompagnera parfaitement une pâte pressée, une pâte persillée, une croûte fleurie, un brebis ou un chèvre.

A récupérer sur place
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Une dégustation gratuite

C'est l'occasion de venir AUX BONS FROMAGES !

Je serais ravie de vous accueillir pour vous faire découvrir mes différents fromages : une tome aux fleurs, une couronne de Touraine, une tome de Fontenay, une tommette brûlée, un petit théodore et bien d'autres encore...

A récupérer sur place
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Une dégustation gratuite accompagnée d'une bouteille de vin
Je vous accueille Aux bons fromages pour une dégustation accompagnée d'une bouteille de vin qui mettra en valeur les fromages proposés.
A récupérer sur place
Choisir
 
une dégustation accompagnée d'un verre de rhum

Un truc qui marche aussi très bien et que l'on voit encore rarement, c'est l'association rhum et fromage, le côté sec venant neutraliser le côté gras du fromage et ainsi faire ressortir les arômes du fromage en question.

De manière générale les pâtes pressées cuites (beaufort, comté, emmental, gruyère, parmesan, pecorino, etc), les pâtes pressées non cuites (cantal, tome, saint nectaire, tome, etc), les pâtes molles à croute lavée (maroilles, mont d'or, munster, pont l’évêque, vieux lille, etc) ou encore des pâtes molles à croute fleurie (les différents camemberts, les différents bries, les crottins de chèvre, etc) s’accommodent parfaitement bien avec les rhums.

Il est possible aussi d'accorder des rhums avec des fromages à pâtes persillées (roquefort, bleu, fourme)

On se retrouve pour découvrir cette association...

A récupérer sur place
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